Prost Mahlzeit! 

Abstract

Der Leitfaden soll eine Unterstützung bei der Wissensvermittlung rund um das Thema „gesunde Ernährung im Jugendalter“ sein. Es werden Anregungen für regionale Produkte im Barsortiment und ein bewussteres und gesünderes Konsumverhalten gegeben.
Im ersten Teil des Leitfadens geht es um eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Jugendalter, Ernährungsbildung in der Offenen Jugendarbeit und den Umgang mit Lebensmitteln.
Darüber hinaus gibt es Informationen über die steirische Ernährungspyramide, Tipps für einen ausreichenden Wasserkonsum, Umsetzungsvorschläge fürs gemeinsame Kochen mit Jugendlichen, Rezeptideen, Energiespartipps, einen Studienbeitrag über Ernährung im Ganztagesangebot als (Kooperations-)Thema zwischen Jugendarbeit und Schulen in Deutschland und Wissenswertes zu biologischen, fair gehandelten und nachhaltigen Produkten.

Einen weiteren Schwerpunkt des Leitfadens stellt das Know-how der jungen, kreativen „Gastroszene“ in Graz dar, wobei über Bar- und Lokalkonzepte geplaudert wird und so auch Anregungen und Tipps für die Barbereiche in der Offenen Jugendarbeit geliefert werden.
Darüber hinaus gibt es eine Sammlung an Beispielen, wie eine Bar in der Offenen Jugendarbeit kreativ selbst gestaltet werden kann und auf diese Weise auch zur räumlichen Aufwertung einer Einrichtung beiträgt. Projekte dieser Art lassen Jugendliche auch Selbstwirksamkeit erfahren, indem sie an Beteiligungsprozesse teilnehmen und für Teilbereiche ihrer Einrichtung Verantwortung übernehmen.